EAT HEALTHY ที่ร้านกาแฟแห่งนี้ขายกาแฟและอาหารจากพืช
BANGKOK — หลังจากทำธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟได้สองปี นักธุรกิจพิมพ์วลัญช์ จุนมานพ ตัดสินใจลองทำบางอย่าง เธอจึงตั้งร้านกาแฟแบรนด์ใหม่ของตัวเองด้วยอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชในย่านสุขุมวิท Vibe Coffee & Plant-Based Food เปิดให้บริการในเดือนเมษายนท่ามกลางความหวาดกลัวของไวรัสโคโรนา ทำให้พิมพ์วลัญช์ซึ่งเป็นเจ้าของร่วมต้องปรับเปลี่ยนเมนูบางอย่างเพื่อให้เน้นความเป็นไทยมากขึ้นเนื่องจากนักท่องเที่ยวฝรั่งและจีนหายไปหมด เธอไม่ใช่มือสมัครเล่นที่อยากเป็น พิมพ์วลัญช์ วัย 41 ปี เป็นมังสวิรัติมาตั้งแต่อายุ 15 ปี และนั่นทำให้กิจการใหม่นี้น่าเชื่อถือมากขึ้น “ในตอนนั้นสุนัขของครอบครัวเราเสียชีวิตและมีคนบอกให้ฉันกินมังสวิรัติเพื่อทำบุญให้สุนัข”...